Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon
Región de Origen: Maipú, Mendoza.
Detalles del viñedo: Suelo aluvial y riego por goteo.
Clima: Seco y continental con gran exposición solar permitiendo una perfecta maduración.
Cultivo de la vid: Enrejado en posición vertical del brote.
Datos de cosecha: Recogida manual del 4 al 12 de abril.
Rendimiento: 12.000 kg / Ha.
Vinificación: Las uvas fueron despalilladas y trituradas. Maceración antes de la fermentación. 10 días de fermentación en depósitos de acero inoxidable a 25-29°C. Microoxigenación. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: 20% en barrica de Roble Americano durante 2 mes.
Operaciones de preenvasado: Filtración con diatomeas y membranas.
Color: burdeos profundo con reflejos rojizos
Aromas: Fina mezcla de hierbas aromáticas, pimienta y frutos rojos.
Boca: Taninos suaves y espesos. Final largo, alargado y aterciopelado.
Graduación alcohólica: 13,5% Vol (20°C)
Acidez total: 4,70 g / I de ácido tartárico
Azúcar residual: 2,70 g / I
Temperatura de Servicio: 16-18°C / Bodega hasta 2 años
Disfrútala con cerdo condimentado o cordero asado con salsa de menta
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